OHJELMA

Alustava ohjelma

13.8.2022 KLO 11.00 PORTIT AUKI

Riistan hyödyntäminen mahdollisimman pienellä hukalla on metsästyksen eettisiä perusarvoja. Saaliin kunnioittaminen alkaa hyvin suoritetusta metsästyksestä, jatkuu oikealla paloittelulla ruokia varten. Ruoan valmistus vaatii osaamista ja oikeaa tekniikkaa ja mausteita, kun hyvään lopputulokseen pyritään.

Ohjelmassa asiantuntijoiden avulla vastaukset yleisön esittämiin kysymyksiin, tekemään oikeita ratkaisuja, sekä parantamaan edellytyksiä saaliin saamiseksi ja yhteistyön kehittämiselle.

KLO 11.15 VILLISIKA, MONIPUOLINEN RAAKA-AINE RUOKIIN
 villisian paloittelu: Lihamestari Jouni Vihervuori
 villisiasta maukkaita ruokia: Marko Viljamaa, ravintolapalvelujohtaja - Koulutuskeskus Salpaus.
 ruokien valmistus ja maistajaiset jatkuu messujen ajan ohjeita ja vinkkejä kysyjille.

KLO 12.00 TAPAHTUMAN VIRALLINEN AVAUS, MMM: Kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio

KLO 12.15 Tilannekatsaus afrikkalaisen sikaruton tautitilanteesta maailmalla. Luonnonvaraisten villisikojen tautiseuranta. RUOKAVIRASTO

KLO 12.35 SEMINAARI VILLISIKAKANNAN AIHEUTTAMASTA ASF-RISKISTÄ
 EDUSTAJAT: MMM, RUOKAVIRASTO, Eläinten Terveys ETT RY, JA SUOMEN SIKAYRITTÄJÄT RY, VIRON, METSÄSTÄJÄLIITTO. SML , Kysymykset ja vastaukset; yleisö

KLO 13.30 RUOKAPISTE, VILLISIKAHERKKUJA MAISTELEMAAN: Reseptit talteen

KLO 14.15 VILLISIKA RIISTALAJINA; OIKEIN JAETTU SAALIS, YHTEISET TAVOITEET: MMM. MTK, SML, VIRO, METSÄSTÄJÄ

KLO 15.15 AMMATTILAISET ASIALLA: ruokintapaikka, pellolle perässä, koiran käyttö, apuvälineet pimeä.
 Asiantuntijat alustavat ja vastaavat kysymyksiin.

KLO 16.30 YHTEENVETO TAPAHTUMASTA:
 JÄRJESTÄJIEN EDUSTAJAT: Suunnitelmat jatkossa
 MITÄ LISÄÄ VUONNA 2023: Kysymyksiä ja vastauksia

KLO 18.00 - 22.00 TANSSIA ORKESTERIN TAHDISSA

SIMWAY HUNT -SIMULAATTORISSA KOKO PÄIVÄN KILPAILU, JOSTA PARHAAT PÄÄSEVÄT OIKEAAN VILLISIKAJAHTIIN MUKAAN.